David Azoulay a découvert sa passion pour la pâtisserie très jeune. Il a commencé sa formation auprès du traiteur l'arbre de vie : Mme Wizman une professionnelle travaillant aussi avec des chefs renommés de chez Le Nôtre et autre grande Maison de Pâtisserie à Paris ainsi que dans des hôtels de luxe.

Après cette période fondamentale, David a rejoint la Boulangerie Murciano à Saint Paul où il a perfectionné ses compétences, apprenant la précision et développant une profonde appréciation pour l'artisanat de qualité.

À son arrivée en Israël, David et sa famille ont réalisé leur rêve d'ouvrir David's Patisserie - un espace où il peut exprimer sa créativité et offrir aux gens une expérience authentique.

Son approche mélange les traditions de la pâtisserie française avec une perspective moderne, généreuse et pleine d'âme. Il est reconnu pour ses éclairs au café et sa crème pâtissière riche et veloutée. La fraîcheur est le vrai secret de ses créations.