דוד אזולאי גילה את התשוקה שלו לקונדיטוריה בגיל צעיר מאוד. הוא התחיל את הכשרתו אצל קייטרינג עץ החיים: גב' ויזמן, מקצוענית שעבדה גם עם שפים מפורסמים מלה נוטר ובתי קונדיטוריה גדולים אחרים בפריז וכן במלונות יוקרה.

לאחר תקופה מכוננת זו, דוד הצטרף למאפיית מורסיאנו בסן פול שם שיכלל את כישוריו, למד דיוק ופיתח הערכה עמוקה לאומנות איכותית.

עם הגיעו לישראל, דוד ומשפחתו הגשימו את חלומם לפתוח את David's Patisserie - מקום שבו הוא יכול לבטא את היצירתיות שלו ולהעניק לאנשים חוויה אותנטית.

הגישה שלו משלבת את המסורות של הקונדיטוריה הצרפתית עם פרספקטיבה מודרנית, נדיבה ומלאת נשמה. הוא מוכר בזכות האקלרים לקפה שלו והקרם פטיסייר העשיר והקטיפתי שלו. הטריות היא הסוד האמיתי של היצירות שלו.